Logistiken minskade svinnet på Parkskolan i Degerfors

Varje år uppmärksammas matsvinnet i Degerfors kommun och i matsalen på Parkskolan i Degerfors har vissa förändringar under året lett till att svinnet har minskat.

På grund av den rådande pandemin har Parkskolan valt att dela på gymnasieelever och de yngre eleverna, så att de äter i olika matsalar. Aulan används som matsal för gymnasieeleverna, vilket har gjort att luncherna upplevs lugnare och mer trivsamma.

När alla elever fick äta i samma matsal blev det ofta att de tog mycket på tallriken istället för att ta lite fler gånger, då de inte orkade stå i kö. Det har blivit så mycket bättre med två matsalar, berättar Ann-Louise Aronsson som är kock i Parkskolans kök.

Den nya logistiken har gjort att matsvinnet upplevs ha minskat. Då det är kortare köer till maten, och eleverna tar mat fler gånger. 

Vi har fått vara kreativ, men nu är det mycket bättre logistik för eleverna, säger Linda Dagerbäck, kökschef för skola och vård - och omsorg i Degerfors.

Är eleverna medvetna om svinnet?

Matsvinn är någonting som aktivt tas upp på matråden, jag tror inte det är någon elev som inte vet vad det är, säger Linda.

De yngre eleverna är väldigt duktiga och noggranna när de tar mat. De frågar om de får ta mer, och lärarna är delaktiga i elevernas lunch. De är med och påpekar att det är bättre att ta mindre mat flera gånger, och vissa elever får hjälp med att portionera, säger Ann-Louise.

Vad tycker eleverna om maten?

Liam Svensson, Carl Ljungberg och Linus Fredriksson i klass SA20 på Möckelngymnasiet tycker allihop att skolan har en bra meny och att maten är citat - skitbra! De äter allt!

Jag är inget fan av veggo men man äter ändå, säger Liam Svensson.Eleverna tycker att de vegetariska rätterna blivit bättre, men det är svårt att göra alla nöjda.

Favoriträtter

Något som kan leda till mindre matsvinn är att eleverna får vara med och påverka vilka maträtter som serveras i skolornas restauranger. Den 29 april serverades ”Önskemål från respektive skolas elever”. Det serverades tacos som är en favorit bland eleverna, och den rätten var ett önskemål från elevrådet. Favoritveckor brukar  placeras i slutet av vårterminen.